สูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับ ผักโขมอบชีส วิธีทําง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก

วันเสาร์ อาทิตย์แบบนี้หลายคนอยู่บ้านแล้วอยากจะเปลี่ยนบรรยากาศอาหารในครอบครัว อยากลองเปลี่ยนอาหารไทยแบบง่ายๆมาเป็นอาหารต่างชาติกันบ้าง ผักโขมอบชีส เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ฟังชื่อแล้วอาจจะยากสักหน่อยหากเราไม่เคยทำมาก่อน แต่เอาความจริงเมนูนี้ก็ไม่ได้ยากมากอย่างที่คิด หากคิดจะลองทำกันจริงๆ เรามีสูตรเด็ดเคล็ดลับมาแนะนำกันว่าทำอย่างไรบ้างพร้อมไหมไปดู

สูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับ ผักโขมอบชีส วิธีทําง่ายๆ

ส่วนผสม

การทำผักโขมอบชีส ต้องบอกกันก่อนว่า วิธีเตรียมตัวจะยากหน่อยเพราะวัตถุดิบบางอย่างหายาก อาจจะต้องเข้าซุปเปอร์มาร์เก็ตของห้างเพื่อจะได้เก็บครบทีเดียว แต่เดี๋ยวนี้ก็ไม่ได้หายากอะไรแบบนั้นแล้วนะ เริ่มจากผักโขม เบคอน (หั่นด้วย ไม่ต้องเล็กมากเอาพอหยาบๆ) ถ้าหากใครกลัวอ้วน หรือไม่ชอบก็เปลี่ยนเป็นแฮมได้ สามเครื่องเทศอย่างหอมหัวใหญ่ เกลือป่น พริกไทยป่น ออริกาโนป่น นมสด นมข้นจืด เนยเค็ม สี่แป้งสาลีอเนกประสงค์ และห้ามอสซาเรลลาชีสขูดฝอย ของพวกนี้หาได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตของห้างดังแน่นอนไม่ต้องกังวล

ขั้นตอนการเตรียม

เมื่อเราได้ของครบแล้วก็มาเตรียมตัว ขั้นแรกจัดการผักโขมก่อนด้วยการคั้นน้ำออกเพื่อตัดทอนรสชาติขมออกไป (ตรงนี้สำคัญหากไม่ทำคนกินจะได้รสชาติขมมากจนขยาดไม่กล้ากิน) เสร็จแล้วหั่นพักเอาไว้ สองมาจัดการกลุ่ม แฮม หรือเบคอนด้วยการหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า หอมหัวใหญ่ก็หั่นด้วยนะ สามจัดการนมข้นจืด กับนมสดจืดมาผสมรวมกัน แล้วแบ่งเนยเค็มออกเป็นสองส่วน ส่วนละประมาณ 50 กรัมก็พอ

ขั้นตอนการทำ

วิธีการทำเมนูนี้อธิบายแบบง่ายๆ ก็คือ เราต้องเตรียมเครื่องให้เรียบร้อยจากนั้นก็เอาไปอบ การเตรียมเครื่องนั้นทำได้โดย เตรียมกระทะตั้งไฟอ่อนจากนั้นเอาเนยที่เตรียมไว้ลงกระทะละลายจนได้กลิ่นหอม แล้วเอาหัวหอมใหญ่ที่หั่นไว้ลงไปผัด (จนสีใส) จากนั้นตามด้วยแฮม หรือ เบค่อน ผัดให้สุกแล้วพักเอาไว้ก่อน จากนั้นมาตั้งกระทะอีกรอบหนึ่งเปิดไฟอ่อนรอให้กระทะร้อนแล้วเอาเนยลงไป พอเนยละลายดีแล้วก็ตามด้วยแป้งสาลีลงไปผัดตรงนี้ควรต้องคนกระทะให้เร็วไว้ก่อนจากนั้นพอแป้งเป็นสีน้ำตาล ก็ตามด้วยนำ (ค่อยๆ เท อย่าเทพรวดเดียวหมด เดี๋ยวแป้งจะจับตัวกันเป็นก้อน) ขนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกันกับแป้ง จากนั้นใส่เกลือ พริกไทยป่น ออริกาโน่ลงไป คนให้เข้ากันอีกทีตามด้วยผักโขม กับหัวหอมใหญ่ เบคอน ที่ผสมไว้ คนให้เข้ากัน ปิดไฟพักให้เย็น

เมื่อเตรียมพร้อมแล้ว ก็ตักใส่ลงไปในฟลอย์ที่มีอยู่ โรยด้วย มอสซาเรลลราชีสขูด จากนั้นก็เอาไปอบ อุณหภูมิประมาณ 250 องศาเซลเซียส ประมาณ 5 นาที (สังเกตหน้าให้ชีสเยิ้ม กับ เกรียมน้ำตาลอ่อนเล็กน้อย) ก็เอาออกมาเสิร์ฟได้เลย รับรองฟินเวอร์