วิธีทำอาหารข้าวไข่ข้นกุ้ง เนื้อนุ่มละมุนลิ้น

Shrimp Eggs

ข้าว กับ ไข่ นับว่าเป็นเมนูที่เกิดมาคู่กันอย่างแท้จริง ไข่ทำอะไรก็กินคู่กับข้างก็อร่อยเสมอ ไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น เป็นต้น หรือเอาเนื้ออะไรใส่ลงไปก็เหมือนไข่จะตอบสนองได้ดีที่สุด อีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจมากอยากจะแนะนำให้ลองไปทำกันเพื่อเปลี่ยนบรรยากาศ นั่นก็คือ เมนูข้าวข้นไข่กุ้ง ทำง่าย อร่อยดี มีคุณค่า

ข้าวไข่ข้นกุ้ง เป็นยังไง

เมนูนี้มีหน้าต่อเป็นอย่างดี ครั้นจะบอกว่ามันเป็นไข่เจียวก็ไม่ใช่แบบนั้น ต้องบอกว่ามันเป็นไข่เจียวที่ข้นกว่าเดิมจะดีกว่า ไข่ข้นจะมีความเละ เหมือนเนื้อลาวาไหลออกมาก ไม่ได้เป็นไข่ทอดจนสุก เหลือง กรอบไปหมดเหมือนไข่เจียว โรยหน้าด้วยกุ้งต้มสุก บอกเลยว่าเป็นรสชาติที่อร่อยอย่าบอกใคร

วิธีการทำไข่ข้นกุ้ง

ต้องบอกก่อนเลยว่า เมนูนี้ไม่ได้ทำยากอย่างที่คิดกัน เดี๋ยวเราสอนให้เริ่มจากส่วนผสมไข่ไก่เบอร์ 0 1 ฟอง (หากกินไม่อิ่มเพิ่มได้) สองนมสดพร่องมันเนย สามน้ำมัน สี่กุ้งลวก วิธีการทำเริ่มจากนำไข่ตอกใส่ชามจากนั้นคนให้แตกเหมือนกับทำไข่เจียว เติมซีอิ๊วลงไปนิดหน่อยเพื่อให้มีรสชาติ คนให้เข้ากันจากนั้นก็ใส่นมสดลงไปเล็กน้อย (อย่าใส่เยอะเดี๋ยวไข่จะเละเกินไป) เมื่อไข่เข้ากันดีก็มาถึงขั้นตอนการลงกระทะ เริ่มจากตั้งไฟ ใส่น้ำมันให้ร้อนจนน้ำมันเดือดแล้วเทไข่ลงไป (มือใหม่เราแนะนำว่าควรลดไฟลงให้เหลือไฟกลางไม่งั้นไข่มันจะไหม้ได้) พอเทไข่ลงไปเราก็เอาตะหลิวมาตะล่อมไข่ไม่ให้มันบานมากเกินไป ทำให้มันอูมอยู่ตรงกลางกระทะแล้วก็ตั้งน้ำมันราดซ้ำเพื่อให้ไข่สุกเร็วขึ้น เมื่อไข่กำลังจะสุกดีก็โรยด้วยกุ้งลวกที่เตรียมไว้ ใช้ความร้อนเพื่อให้สุกอีกนิดหน่อยก็ตักขึ้นจานราดข้าวเสิร์ฟได้เลย
เคล็ดลับความอร่อย
ไข่ข้นกุ้งแบบนี้ เคล็ดลับแรกที่ไม่ควรพลาดเลยก็คือ ควรเติมซีอิ๊วลงไปเล็กน้อยตอนคนไข่ให้เข้ากัน หรือใครจะทานมังสวิรัติอาจจะใช้เกลือเติมลงไปแทน เคล็ดลับข้อสองอย่าเติมแต่กุ้งสดอย่างเดียว หากมีต้นหอมซอยลงไปด้วยก็จะทำให้ไข่ข้นกุ้งของเรามีสีสันพร้อมสารอาหารมากขึ้นด้วย ข้อสุดท้ายหากในบ้านมีซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ใส่ลงไปเลยรับรองว่าจะเพิ่มรสชาติไข่ข้นกุ้งของเราให้อร่อยมากขึ้นเป็นกอง เด็กๆ เจอเมนูนี้เข้าไปรับรองว่าเกลี้ยงจานแบบต้องขอรีเควสต์อีกหลายครั้งเลยทีเดียว