รีวิวการทำปูไข่นึ่งนมสด

Egg-Crab-Fresh-milk

ปู เป็นอาหารทะเลที่หลายคนชอบกิน แต่ไม่ชอบแกะกัน วันนี้จะมาแนะนำอีกเมนูที่ดูดี และอร่อยอีกเมนูหนึ่งคือ ปูนึ่งนมสดนั่นเอง โดยเมนูนี้เป็นเมนูของร้านดังๆ มากมายที่ทำกัน ด้วยราคาที่สูงพอสมควร แต่วันนี้เราจะมาลองทำกันด้วยตัวเองกับสูตรที่คิดขึ้นมาใหม่แบบไม่เหมือนใคร ในการเตรียมส่วนผสมส่วนใหญ่เราสามารถหาซื้อได้ตามตลาดทั่วไป โดยต้องเน้นที่ปูที่สดเท่านั้น การดูปูที่สด โดยดูได้จากการที่มันเป็น ๆ นี่หละ มันต้องขยับกระดุกกระดิกได้บ้าง สีต้องเขียว ถ้าออกสีแดงหรือน้ำตาล อย่าเอามา ตาต้องใส ก้ามที่มีขนาดใหญ่ ส่วนวิธีดูไข่ให้ใช้วิธีเคาะกระดองของปูตัวเมีย ถ้าเกิดว่ามันมีไข่อยู่ในตัวจะมีเสียงดังปุ๊กๆ แบบแน่นๆ เลยล่ะ และส่วนเครื่องผสมอื่นๆ สามารถซื้อได้จากห้าง หรือร้านค้าทั่วไป โดยเราเลือกใช้แต่ของที่หาง่ายๆ ที่สามารถซื้อได้ตามบ้านเรา นอกจากราคาถูกแล้วยังสามารถทำอาหารออกมาอร่อยอีกด้วย ส่วนใครอาจจะเลือกใช้ของยี่ห้ออะไรก็ตามแต่งบของท่านจะเอื้ออำนวยเลย เพราะเราไม่ได้กำหนดว่าต้องใช้ของยี่ห้อไหน แต่ถ้าได้ของดีราคาแพงมา นอกจากจะช่วยให้อาหารเรามีคุณภาพแล้ว ยังจะมีความอร่อยขึ้นอีกด้วย การเตรียมส่วนผสม นี่คือรายการส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องเตรียมมาใช้ทำเมนูนี้ ที่สำคัญเลยก็คือปู กับนมขึ้นจืดที่จะมาเป็นตัวชูโรงนี้ ควรเลือกของที่มีคุณภาพดีจริงๆ เท่านั้นเพื่อความอร่อยที่มากขึ้น ปู 1 กิโลครึ่ง เนยเทียม 200 กรัม นมข้นจืด 250 มิลลิลิตร พริกแดง 8 ชิ้น […]

Read More »

วิธีการทำเมนูผัดฉ่าหอยเชลล์

Fried scallops

ผัดฉ่านับได้ว่าเป็นอาหารไทยรสชาติจัดจ้านที่ค่อนข้างได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ความคลาสสิกของเมนูนี้นอกจากเรื่องของวัตถุดิบที่ใช้ในการนำมาปรุงแต่งให้เกิดเป็นรสชาติอาหารที่เผ็ดร้อนถูกปากคนทานทั้งหลายแล้ว ยังสามารถที่จะเลือกวัตถุดิบหลักในการนำมาปรุงเพื่อให้เกิดความอร่อยเฉพาะตัวได้อีกด้วย อย่างเนื้อสัตว์ชนิดหนึ่งที่ค่อนข้างนิยมนำมาใส่ในผัดฉ่าอย่างมากก็คือ หอยเชลล์ หากว่าใครอยากรู้ถึงขั้นตอน กระบวนการทำเมนูผัดฉ่าหอยเชลล์ต้องไม่พลาดด้วยประการทั้งปวง วัตถุดิบและเครื่องปรุงในการทำเมนูผัดฉ่าหอยเชลล์ 1. หอยเชลล์ ล้างน้ำขัดเอาขี้หอยออกให้สะอาด 2. เครื่องผัดฉ่า ประกอบไปด้วย พริกไทยอ่อน, ใบมะกรูด, กระชาย 3. พริกกระเทียมโขลกหยาบ 4. ใบกะเพราล้างน้ำเด็ด 5. น้ำปลา, น้ำตาลทราย, น้ำมันหอย, 6. น้ำมันพืชสำหรับผัด ขั้นตอนการทำเมนูผัดฉ่าหอยเลล์ 1. นำเครื่องผัดฉ่ามาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยจากนั้นก็ทำการซอยกระชายให้เป็นทางยาว ใบมะกรูดเด็ดให้ขนาดกำลังพอดี ส่วนพริกไทยอ่อนก็แล้วแต่คนทานว่าจะเด็ดเป็นเม็ดหรือจะใส่ไปทั้งก้านก็ได้ 2. ตั้งกระทะให้ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยรอให้น้ำมันรู้สึกได้ถึงความร้อน จากนั้นจึงเริ่มใส่พริกกระเทียมโขลกลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม 3. ใส่เครื่องผัดฉ่าที่ได้เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงผัดอีกเล็กน้อยอย่าผัดนานมากเพราะจะทำให้กลิ่นของเครื่องหายไปหมด 4. รีบใส่หอยเชลล์ที่ล้างทำความสะอาดเรียบร้อยลงไปคลุกกับเครื่องผัดฉ่าที่ได้ใส่ลงไปก่อนหน้านี้ หากเห็นว่ามันแห้งเกินไปก็สามารถเติมน้ำเปล่าได้เล็กน้อย 5. ปรุงรสชาติด้วยการใส่น้ำปลา, น้ำตาลทราย, น้ำมันหอย ตามสัดส่วนที่เหมาะสมแล้วแต่ความชอบของผู้ทานเป็นหลัก แต่รสชาติที่ดีของผัดฉ่าคือต้องเผ็ดนำตามด้วยความเค็มและหวานเล็กน้อย 6. เมื่อผัดจนหอยเชลล์สุกได้ที่ก็ให้ปิดไฟกระทะแล้วใส่ใบกะเพราลงไป วิธีนี้จะไม่ทำให้ใบกะเพราดำจนดูไม่น่าทาน แล้วก็คลุกเคล้าจากความร้อนในกระทะอีกเล็กน้อยเพื่อให้ใบกะเพราสุก 7. ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใคร สำหรับผู้ที่อาจเป็นมือใหม่ในการทำอาหารแล้วอยากลองทำเมนูผัดฉ่าหอยเชลล์ต้องบอกเลยว่ามันเป็นเมนูที่ง่ายมากๆ ต่อให้ไม่เคยลองทำอาหารมาก่อนก็สามารถลองทำเมนูนี้ได้ […]

Read More »

ต้มยำทะเลน้ำใส

spicy-sea-water

ต้มยำทะเลน้ำใส – ต้มยำจัดว่าเป็นอาหารประจำชาติไทยเพราะฉะนั้นหากขาดไปคงจะไม่ได้ เริ่มต้นด้วยการตั้งน้ำให้เดือดใส่เครื่องต้มยำที่มีข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไป ตามด้วยเครื่องทะเลต่างๆ ทั้งหมึก กุ้ง หอย ปู ปลา จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว พริกตำ เอาตามรสที่ชอบ ใส่เห็ดนางฟ้า หรือเห็ดอื่นๆ ตามต้องการ เมื่อเดือดเต็มที่ใส่ผักชีฝรั่ง และ ผักชีเพื่อโรยหน้า เท่านี้ก็เรียบร้อย

Read More »

ปูผัดผงกะหรี่

crab-curry

ปูผัดผงกะหรี่ – นี่ก็จัดเป็นอีก 1 เมนูทียอดฮิตบนเกาะพีพีสุดๆ เพราะด้วยความที่เป็นเกาะอาหารที่ขึ้นชื่อก็ต้องเป็นอาหารทะเล และปูเองก็จัดได้ว่าเป็นอาหารที่ขึ้นชื่ออยู่แล้ว วิธีก็ง่ายๆ ลวกปูในน้ำเดือดให้สุกจากนั้นพักไว้ผัดกระเทียมให้เหลืองหอมเอาปูที่พักไว้เมื่อสักครู่ลงไปผัดจากนั้นใส่หอมใหญ่และต้นหอมลงไปผัดให้ส่งกลิ่นจากนั้นใส่น้ำปรุงกะหรี่ที่มีส่วนผสมของผงกะหรี่, ซอสหอยนางรม, ซอสพริก, ซีอิ๊วขาว, น้ำพริกเผา, น้ำตาลทราย, นมจืด, น้ำซุป ผสมลงไป บางคนอาจจะใส่ไข่ลงไปเพื่อให้ดูน่าทานขึ้นปิดท้ายด้วยพริกชี้ฟ้าเป็นอันเรียบร้อย

Read More »

กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา

phadkarumpi

กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา – แม้จะดูเป็นอาหารบ้านๆ ธรรมดาแต่เชื่อหรือไม่ว่าเมนูนี้จัดว่าเป็นเมนูที่ขึ้นชื่ออย่างมากบนเกาะพีพี ด้วยความที่เกาะพีพีเป็นเกาะที่มีทั้งนักท่องเที่ยวไทยและต่างชาติ ส่วนกะหล่ำเองก็เป็นผักที่ทุกคนบนโลกรู้จักกันดี การทำก็สุดแสนจะง่ายหากว่าต้องการใส่เนื้อสัตว์ก็ให้ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองตามด้วยการใส่เนื้อสัตว์ที่ต้องการ อาทิ เนื้อหมู เนื้อไก่ กุ้ง หรือ หมึก พอใส่กระทะลงไปได้สักพักยังไม่ต้องรอให้เนื้อสัตว์สุกมากก็ตามด้วยกะหล่ำปลีที่หั่นมาเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นก็ปรุงรสด้วยการใส่น้ำปลาลงไป เน้นที่รสเค็มจากน้ำปลา และปรุงรสตัดหวานด้วยน้ำตาลนิดหน่อยแค่นิดเดียวเท่านั้น ผัดไปมาจนสุกหมดทุกอย่าง

Read More »