สูตรการทำกุ้งถังแบบง่ายๆ ที่บ้าน

A simple shrimp tank recipe at home

กุ้งถัง เป็นเมนูสุดฮิตอันเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายลในปัจจุบันด้วยความแปลกใหม่ และอร่อยทำให้ผู้คนต่างหลงไหลและหวยหาที่จะรับประทาน แต่รู้ไหม่วาเราสามารถทำรับประทานเองได้ที่บ้าน แถมยังง่ายๆ ไม่ยากอย่างที่คิดอีกด้วย หากคุณทำตามที่เราแนะนำทุกขั้นตอน นอกเจาะจะได้กุ้งถังสุดอร่อยแล้วยังได้ประสบการณ์ในการทำอาหารที่เพิ่มขึ้นอีกด้วย มาสนุกกันเถอะครับ

เครื่องผสมที่จำเป็น

1.ข้าวโพดอ่อน
2.น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
3.มันกุ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
4.ผักชี และต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
5.พริกไทย 1 ช้อนชา
6.พริกป่น 1/2 ช้อนชา
7.ผงปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
9.กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
10.เนย 1 ช้อนโต๊ะ
11.เกลือเล็กน้อย
12.น้ำเปล่าเล็กน้อย

เริ่มแรกให้เตรียมกระทะที่จะใช้ แต่สำหรับผมใช้เป็นกระทะเทฟร่อน โดยเริ่มจากการใส่เนยลงไปละลายในกระทะที่ตั้งไฟปานกลาง เกลี่ยเนยไปมาให้ละลายไปทั่วกระทะ ไม่นานเนยที่เคยเป็นก้อนก็จะละลายเป็นน้ำจนหมด จากนั้นให้นำกระเทียมสับใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จนมีกลิ่นหอมออกมา ถ้าคุณมีผงปาริก้าก็อย่าลืมที่จะนำมาใส่ หากไม่มีก็ใช้พริกพ่นไปแทนก่อนก็ได้ และตามด้วยการใส่น้ำพริกเผาลงไป ตามด้วน้ำปลาเล็กน้อย และที่ขาดไม่ได้เลยคือพระเอกของงานนี้ น้ำกุ้งนั่นเอง จากที่เราได้เตรียมส่วนผสมของน้ำซอสเรียบร้อยแล้วจึงนำไปคลุกเข้ากับของทะเลที่เราลวกเตรียมเอาไว้อย่างดีแล้ว นำมาปิดฝาและเขย่าๆๆๆ ให้เข้ากันดี พร้อมนำออกมาเสริฟ์

แต่ในสำหรับร้านทั่วไปที่ทำกันจะเป็นแบบสเกลที่ใหญ่ จะมีการใช้หม้อขนาดใหญ่ แต่สูตรที่ใช้จะมีลักษณะเดียวกัน อาจจะเพิ่มหรือลดตามความชอบส่วนบุคคล แต่สำหรับสูตรเราแล้วถือเป็นสูตรทั่วไปที่เหมาะกับรับประทานในครอบครัวเล็กๆ แต่ถ้าทำทานในปาร์ตี้ งานเลี้ยง จะต้องทำในสเกลที่ใหญ่ขึ้นไปอีก และไม่ต้องไปคิดให้ปวดหัว เราคำนวณมาให้เรียบร้อยแล้วในด้านล่างนี้ครับ

1.ข้าวโพด 2 – 3 ฟัก
2.น้ำพริกเผา 5 ช้อนโต๊ะ
3.มันกุ้ง 5 ช้อนโต๊ะ
4.ผักชี และต้นหอม 3 ช้อนโต๊ะ
5.พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
6.พริกป่น 1 ช้อนชา
7.ผงปาปริก้า 4 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
9.กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
10.เนย 3 ช้อนโต๊ะ
11.เกลือ ½ ช้อนชา
12.น้ำเปล่า ½ ถ้วย

สูตรนี้เป็นสูตรกุ้งถังสำหรับอาหารทะเลจำนวน 2 – 3 โล เหมาะกับผู้รับประทาน 4 – 5 คน โดยส่วนผสมเมื่อปรุงดีแล้วจะมีความเข้มข้นสูงเหมาะกับเป็นน้ำจิ้มกินได้อีกด้วย