วิธีทำ ปูไข่ดองน้ำปลา แบบง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน

make crab eggs, pickled

ปูไข่ดองน้ำปลา เมนูที่น่ารับประทานยั่วน้ำลายได้เป็นอย่างดีสำหรับใครหลายคน แต่ทว่าในเรื่องของราคามันชั้งแพงจนไม่น่าเชื่อเช่นกัน ในเมื่อมันแพงนักทำไมเราไม่มาทำกันเองเลยเล่า! เพราะขั้นตอนการทำก็ไม่ได้ยากเย็นอะไรนัก ซึ่งวันนี้ก็ได้มาพร้อมวิธีทำแบบละเอียดที่ทุกคนสามารถทำตามได้ง่ายๆ เพราะผ่านการทดลองทำมาแล้วกว่าหลายสิบรอบบอกเลยว่า “อร่อยเวอร์!” ถ้าเพื่อนๆ พร้อมแล้วก็ตามมาดูวิธีทำกับเรากันได้เลย

ขั้นตอนเตรียมวัตถุดิบ

วัตถุดิบที่เราจะใช้ก็คือ “ปูไข่” จำนวน 3 – 4 ตัว น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง น้ำปลา 1 ½ ถ้วยตวง และก็น้ำตาลทรายอีก 1 ถ้วยตวง ก่อนอื่นให้เรานำปูไข่ที่ซื้อมาทำความสะอาดล้างน้ำล้างโคลนออกให้หมดจด โดยเฉพาะโคลนในตัวปูต้องเอาออกให้หมด เมื่อล้างจนสะอาดแล้วนำมาพักไว้ให้มันสะเด็ดน้ำซักก่อน แล้วจึงค่อยแกะกระดองออกมา ตอนแกะขอเตือนว่าให้เบามือๆ หน่อย เพราะไม่อย่างนั้นไข่ปูมันจะติดกระดองออกมาด้วยล่ะยุ่งเลย

ขั้นตอนการดองปู

ในขั้นตอนนี้ให้เตรียมกล่องขนาดกลางไม่ต้องใหญ่มากเพื่อนำมาใช้เป็นพาชนะสำหรับดอง จากนั้นให้เราไปผสมน้ำที่จะนำมาดองได้แก่ น้ำตาล น้ำปลา น้ำเปล่า ขนในหม้อที่ตั้งไฟให้ละลายจนเข้ากันดี พักไว้ให้เย็นก่อนเมื่อเย็นแล้วจึงนำมามาเทใส่ปูที่อยู่ในกล่อง แล้วนำกล่องไปแช่เย็นในช่องฟรีสเป็นเวลา 1 คืน

วิธีทำน้ำจิ้มปูดอง

การทำน้ำจิ้มปูดองประกอบไปด้วย พริกขี้หนู 10 – 20 เม็ด (แล้วแต่คนชอบเผ็ดมากน้อย), กระเทียม 8 – 10 กลีบ, รากผักชี 2 – 4 ราก (ช่วยเพิ่มความหอม), น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ สุดท้ายคือผักชีสับ นำมาตำในครกให้ละเอียดพอประมาณ แต่ไม่ต้องละเอียดมากเพราะเดียวมันจะไม่หอม เท่านี้น้ำจิ้มปูดองของเราก็พร้อมนำไปใช้งานแล้ว

หลังจากที่เวลาผ่านไป 1 คืน ก็ได้เวลานำของที่เราแช่ไว้ออกมาจากตู้กันแล้ว ในที่สุดเมนูไข่ปูดองของพวกเราก็เสร็จซักพร้อมที่นำมารับประทานในครอบครัวแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับจิ้มปูดองรสเด็ดหรือถ้าอยากกินน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ทำได้ไม่ยาก ไม่ว่าจะจิ้มสูตรไหนก็อร่อยเหาะไปหมดเว้นแต่จะมีปัญหาก็ตรงจุดเดียวนั่นก็คือ! “แย่งกันกิน” งานนี้ใครไวได้ก็อร่อยกันไปช้าหน่อยก็อดไปตามระเบียบ อย่าทะเลาะกันนะจ้าถ้าไม่พอก็ทำเพิ่มเอาใหม่